(资料图片仅供参考)
1、将咸蛋黄放入预热的烤箱烤6分钟,冷却后切成两半。然后把植物黄油和糖粉混合,再把蛋糊混合。最后加入吉士粉和低筋面粉,揉成月饼皮。
2、将莲蓉分成12等份(每份约30g),然后冲泡半个咸蛋黄,揉成球状。将面皮分成12份(每份约15g),搓成薄皮,裹上塞有咸蛋黄的莲蓉。
3、放入月饼模具中成型,倒出月饼扫一层表面的蛋黄,待蛋黄干后再扫一层。烤箱预热180度10分钟,烤月饼12分钟。
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